Especial Ceia de Natal – A Maravilhosa Cozinha de Jack

Especial Ceia de Natal – A Maravilhosa Cozinha de Jack

Natal, Saturnália ou só o aniversário de Mitra, não interessa! O que interessa é que essa é a época de comermos feito porcos, passarmos mal e, no dia seguinte, acordarmos para fazer sanduíche com as sobras! Divirtam-se com as dicas culinárias de Jack Noel e aprendam a fazer o Tender Recheado de Queijo, Rabanada da Vovó Gertrudes e Ginger Bread!

Ingredientes Tender:

1 Tender Bolinha
200g de queijo muçarela
1 lata de abacaxi em calda
Ameixa seca
Glucose de Milho
½ cálice de Vinho Branco
Cravo da Índia

Modo de preparo Tender:

Risque o tender com uma faca fazendo um xadrez.
Faça furos no tender com um furador de coco.
Enfie “palitos” de queijo nos buracos. 
Feche os buracos com a carne que saiu do tender. 
Lambuze o tender com a glucose de milho. 
Coloque os cravos nas junções das linhas de corte. 
Misture 1 parte de calda de abacaxi com uma parte de glucose de milho e 1 parte de vinho. 
Regue com a calda e leve ao forno alto por 40 minutos.
Esquente a calda por 10 minutos para reduzir e usar como molho para o tender. 
Enfeite com abacaxi e ameixa. 

Acompanha: Baden Baden Christmas Beer. 

Ingredientes Rabanada:

6 pães dormidos (ao menos 2 dias)
200g de Doce de leite 
700ml de leite
4 ovos
Óleo de girassol
Açúcar e canela à gosto

Modo de preparo rabanada:

Corte os pães em fatias finas e passe o doce de leite formando um sanduíche. 
Bata os ovos em uma vasilha. 
Adoce o leite em outra vasilha.
Misture 1 colher de sobremesa de canela para cada ½ xícara de açúcar. 
Esquente o óleo em uma frigideira como se fosse fazer uma batata frita. 
Molhe o sanduíche de doce de leite no leite, depois molhe-o também no ovo batido. 
Ponha com cuidado no óleo quente até ele começar a ficar escuro.
Retire e polvilhe açúcar e canela.

Ingredientes Ginger Bread:

3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara de margarina (consistência de pomada)
2 ovos
1/4 de xícara de chá de mel
3 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
2 colher de chá de gengibre em pó
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz moscada

Modo de preparo Ginger Bread:

Bater o açúcar com a margarina na batedeira até misturar. 
Adicionar os ovos e o mel. 
Em seguida, acrescentar os demais ingredientes, deixando a farinha por último. 

Cobrir e levar à geladeira por 1 hora.

Abrir a massa com o rolo em superfície enfarinhada, com espessura de 0,5cm. 
Cortar no formato desejado e levar para assar em forma untada e enfarinhada a 180ºC por 15 minutos ou até ficar dourado.

Ingredientes Glacê para decorar:

3/4 de xícara de chá de açúcar de confeiteiro
4 colheres de sopa de leite
corante alimentício

Modo de preparo Glacê para decorar:

Peneirar o açúcar e adicionar o leite aos poucos, sempre mexendo, até adquirir a consistência desejada (nem espesso, nem líquido demais).
Se quiser colorir, é só adicionar uma gotinha de corante alimentício.

Mais receitas no canal Cozinha Jack no YouTube.




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